Kaliumcitrat i fødevarekvalitet

1, Kemisk navn: Kaliumcitrat monohydrat

2, Molekylformel: K3C6H5O7·H2O

3, Molekylvægt: 324,41

4, CAS: 6100-05-6

5, Karakter: Det er gennemsigtigt krystal eller hvidt groft pulver, lugtfri og smager salt og køligt. Relativ massefylde er 1,98. Det er let væskeopløseligt i luft, opløseligt i vand og glycerin, næsten uopløseligt i ethanol.

6, Anvendelse: I fødevareforarbejdningsindustrien bruges det som buffer, chelatmiddel, stabilisator, antioxidant, emulgator og smagsstof. Det kan bruges i mejeriprodukter, gelé, marmelade, kød og dåsebagværk. Det kan også bruges som emulgator i ost og antistalingmiddel i appelsiner og så videre. I lægemidler bruges det til hypokaliæmi, kaliumudtømning og alkalisering af urin.

7, Emballage: Den er pakket med polyethylenpose som indre lag og en sammensat plastikpose som ydre lag. Nettovægten af ​​hver pose er 25 kg.

8, Opbevaring og transport: Det skal opbevares i et tørt og ventilerende lager, holdes væk fra varme og fugt under transport, losses med omhu for at undgå skader. Desuden skal det opbevares adskilt fra giftige stoffer.